Зелене підвіконня

Вирощування зелені на підвіконні підійде:

Для тих, кому в умовах міста бракує контакту з землею)

 Для гурманів, які цінують свіжо зрізану зелень у стравах)
 Для прихильників Locavore-ського руху (їжа вирощування в 100 км від проживання) -- підвіконня це ідеальний варіант збору урожаю)

 Для людей, що дбають про натуральність їжі, відсутність нітратів та хімічної обробки)
 Для тих, в кого рослинний раціон харчування: Вегетаріанці, Вегани та Сироїди (пишу з великої букви, бо поважаю таких героїчних людей) 

Ну ось, якщо ти відносиш себе до хоча б однієї з цих категорій, тоді welcome in the club))) Вирощувати можна все!!! Важливо створювати сприятливі умови для рослинності; якщо заглибитись у садівництво та землеробство, то це достатньо клопітка робота! А я пропоную простий, легкий та мінімально затратний варіант, оснований на пермакультурі. 

Пермакультура -- це метод вирощування на основі природних процесів з мінімальним втручанням людини. 

По-перше: не обов'язково купувати насіння, можна саджати всі кісточки, які попадаються в руки чи ротик До речі, наші предки перед тим як саджати насіннятко, брали його до рота, а потім вже разом з слиною саджали в землю, оскільки в нашій слині зберігається наша ДНК, таким чином виконується генетичне закладення у плід інформації про потреби організму саме цієї людини! 

Окрім кісточок можна саджати відрізані "попки" від моркви, буряка та інших овочів, які можуть прорости) Те що приживеться -- і буде найкращим варіантом))) 

Цією зимою ми пророщували у глиняній посудині пшеницю, але через холод і вологість у кімнаті вона зацвіла і ми поклали її в горщик, присипавши землею, і вона так активно почала рости та прийшлась нам до смаку, що тепер це обов'язковий інгредієнт наших салатів)))) Також гірчиця (ми купили її насіння на ринку, щоб самостійно перемелювати та додавати в соус, а також порошок гірчиці чудово відмиває олію з посуду), надає соковитої гірчичної гостроти як інгредієнт салату)))

Технологія проста:
1. Взяти горщик та землю (бажано купити готову)

2. На дно горщика насипати камінці, щоб

 не застоювалась вода, хоча можна і без них, 

якщо в горщика є отвір)
3. Засипати землю майже до верху.
4. Покласти зернятко, присипати землею 

(бажано прикрити склом чи пакетом, 

щоб утворився парниковий ефект)
5. Поливати, перевіряючи ґрунт на сухість.

Вирощуйте рослини вдома та будьте здорові)))

7 причин відмови від м'яса

Люди переходять на рослинну їжу з різних причин. Це призводить до зниження  ваги, притоку енергії, зменшення ризику серцевих захворювань та кількості ліків, котрі приймають люди.  … існує безліч вагомих причин.

Для більшого натхнення розглянемо інші переваги, які ви можете очікувати, коли зміните раціон на рослинний.

1. Ви зменшуєте запальні процеси в вашому тілі.

Коли ви їсте м'ясо, сир та інші продукти з високим ступенем перетравлення, шанси на запальні процеси в вашому тілі підвищуються. Короткочасне запалення (таке як при травмі) є нормальним і необхідним для організму, але запалення, яке триває місяці, або і роки – ні. Хронічне запалення спричиняє розвиток атеросклерозу, серцевих нападів, аутоімунних захворювань та інших хвороб різного характеру.


На відміну від продуктів тваринного походження, рослинна їжа за своєю природою має протизапальну дію через її високий вміст клітковини, антиоксидантів і інших фітонутрієнтів і значно менший рівень запальних збудників, серед яких насичені жири та ендотоксини (токсини утворюються з бактерій, які зазвичай виявлені у продуктах тваринного походження) .

Дослідження показали, що люди, які обрали рослинну їжу, можуть різко знизити їх рівень С-реактивного білка, котрий є індикатором запалення в організмі.


2. Рівень холестерину у вашій крові різко впаде.

Підвищений рівень холестерину в крові є ключовим фактором серцевих хвороб та інсультів – двох найнебезпечніших вбивць у Сполучених Штатах Америки. Насичений жир – в першу чергу містіться  у м’ясі, свійській птиці,  сирі та інших тваринних продуктах – є основним чинником рівня холестерину в крові. Холестерин у нашій їжі теж відіграє свою роль.

Дослідження поступово доводять, що у людей, які перейшли на рослинну їжу, рівень холестерину в крові знизився на 35%.  В більшості випадків, ефективність зниження рівню холестерину в крові прирівнюється до лікарської терапії – з багатьма позитивними ефектами. Люди, залежні від препаратів для зниження холестерину, можуть додатково зменшити його рівень та ризик серцево-судинних захворювань притримуючись рослинної дієти.

Всі продукти рослинного походження зменшують рівень холестерину в крові, тому що вони мають тенденцію низького вмісту насичених жирів і не містять холестерину. Більш того, рослинна їжа багата на клітковину, яка додатного зменшує рівень холестерину в крові. Соя також продемонструвала свою роль у зниженні холестерину для тих, хто включає її до свого раціону.


3.Ви відновите свій мікробіом (мікрофлору).

Трильйони мікроорганізмів, існуючих у нашому тілі,  загально називаються мікробіомом.  Все більше і більше ці мікроорганізми визнаються найважливішими в усьому нашому здоров'ї. Вони не тільки допомагають нам у перетравленні їжі, а й виробляють критичні поживні речовини, привчають нашу імунну систему, вмикають та вимикають гени, утримують тканину кишечника здоровою і допомагають захистити нас від раку.

Дослідження також показали їх роль у ожирінні, діабеті, атеросклерозі, аутоімунних хворобах, запаленні кишечника та захворюванні печінки.

Рослинна їжа допомагає сформувати  здоровий мікробіом кишечника. Клітковина у рослинній їжі сприяє зростанню доброякісних бактерій у наших кишках. З іншого боку, дієти з малою кількістю клітковини (ті, що включають молочні продукти, м'ясо та яйця), можуть сприяти зростанню хвороботворних бактерій. Відміткою досліджень є те, що, коли всеїдні їдять холін або карнітин (які містяться у м'ясі, свійській худобі, морепродуктах, яйцях і молочних), кишкова бактерія виробляє речовину, яка перетворюється нашою печінкою у токсичний продукт  TMAO (англ.). TMAO призводить до утворення холестеринових бляшок в наших кровоносних судинах  і збільшує ризик серцевого нападу або інсульту. 

Цікавим є той факт, що люди, які відмовилися від м'ясної і перейшли на рослинну їжу, мають низький рівень ТМАО, або ж не мають його взагалі, через те, що у них зовсім різний мікробіом кишечника. Потрібно лише кілька днів для того, щоб зразок кишкової бактерії змінився – переваги рослинного харчування з’являться швидко!

4. Ви зміните роботу ваших генів.

Вчені зробили дивовижне відкриття, що навколишні фактори і стиль життя можуть вмикати та вимикати гени. Наприклад, антиоксиданти і поживні речовини, які ми отримуємо в цілому з рослинною їжею, можуть змінювати виразність генів для того, щоб вибрати найвигідніше рішення у відновленні нашими клітинами пошкоджене ДНК. Також дослідники виявили, що зміни способу життя, разом з рослинним раціоном,  можуть зменшувати виразність канцерогенів у чоловіків з раком простати низького ризику. До того ж ми дізналися, що рослинна дієта,разом з іншими змінами стилю життя, можуть подовжити наші теломери – голівки наприкінці наших хромосом, які допомагають залишатися нашій ДНК в стабільності. Це може означати, що наші клітини і тканини старіють повільніше, тоді як укорочені теломери пов’язані зі старінням і ранньою смертю.


5.Ви помітно зменшите шанси захворіти діабетом 2-го типу 

38% жителів Америки мають преддіабет – передвісник діабету 2-го типу. Тваринний білок, особливо червоне та оброблене м'ясо, після дослідження, було визнане чинником підвищення ризику захворіти  на діабет 2-го типу. Серед населення адвентистів, всеїдні мають вдвічі швидший темп розростання діабету у порівнянні з веганами, навіть з урахуванням відмінностей у вазі. Фактично, серед цього населення, вживання м'яса 1 раз на тиждень протягом 17 років, збільшує ризик захворіти діабетом до 74%! Аналогічним чином, в інститутах HPFS (Health Professionals Follow-Up Study) та Nurses’ Health Study доведено, що вживання червоного м'яса більше, ніж половини порції було пов'язане з 48% збільшенням ризику діабету протягом 4-х років.


Чому м'ясо призводить до діабету 2-го типу? Декілька причин: тваринний жир, залізо тваринного походження (гем), консерванти нітрату в м'ясі (доведено, що вони пошкоджують клітини підшлункової залози), підвищення запалення, призводить до зайвої ваги, погіршує функції інсуліну.


Ви значно зменшите шанси захворіти діабетом 2-го типу відмовою від тваринної їжі та загальним переходом на раціон рослинного походження. Це особливо підтверджується, якщо їсти цільне зерно, яке в свою чергу має дуже велику захисну функцію від діабету 2-го типу. Ми знаємо лише одне правило: «Насправді вуглеводи захищають нас від діабету!».  Рослинна дієта також може поліпшити стан або, навіть, зупинити діабет, якщо він попередньо у вас був виявлений.


6. Ви отримуватимете потрібну кількість правильного типу білка.

В середньому всеїдні люди в Америці споживають в 1,5 рази більше від оптимальної кількості білка, здебільшого тваринного походження.


Всупереч поширеній думці, цей надлишок білка не робить нас сильнішими, чи стрункішими. Надлишок білка відкладається у вигляді жиру або перетворюється у відходи, і тваринний білок є основною причиною збільшення ваги, серцевих захворювань, діабету, запалення або раку.

З іншого боку, білок рослинного походження захищає нас від багатьох хронічних захворювань. Немає необхідності слідкувати за споживанням білка або приймати білкові добавки з дієтою рослинного походження; якщо ви рахуватимете ваші денні потреби в калоріях, ви отримуватимете велику кількість білка. Довгожителі Землі, котрі живуть  у «Зелених зонах», отримують близько 10% калорій з білка, тоді як американці в середньому – 15-20%.

7. Ви зробите величезний вплив на здоров'я нашої планети та її жителів.

Тваринництво – надзвичайно руйнівне для  планети. Це щонайбільший учасник викидів парникових газів, це основна причина земельних і водних ресурсів, вирубки лісів, знищення дикої природи і видів вимирання. Близько 7,5 тисяч літрів потрібно, щоб виготовити півкілограма яловичини у США. Риба в океанах стрімко вимирає; за деякими оцінками, океани можуть залишитися без риби вже у 2048 році.  Існуюча харчова система ,заснована на м'ясній та молочній продукції, також сприяє голоду у світі. Більшість культур вирощуваних у всьому світі йдуть на годування сільськогосподарських тварин, а не людей. 


 Однаково важливо, тварини вирощувані для їжі – живі істоти, які страждають, хай то будуть вирощені на промисловій птахофабриці, чи на фермі з написом «гуманність». Рослинна їжа допомагає нам стати більш співчутливими. З рештою, бути здоровими – не тільки про їжу, яку ми їмо; також йдеться про розуміння – усвідомлення того, що наш вибір впливає на планету і всіх, з ким ми про це ділимося.

Про залежність від розетки

З приходом зими ми всі відчуваємо брак енергії, це починається з холоду в кімнаті і закінчується холодом у серці.     

    

    Це нормальний природній процес "зимової сплячки" в яку ми поринаємо. Наш організм знижує свою активність разом зі скороченням світлового дня. Але підтримувати себе в енергетичному стані необхідно! Щоб серце не замерзало треба позитивно настроювати свої думки, бути щедрими на теплі слова та робити добрі справи. Також в зимку потребуть уваги наші менші друзі - тваринки. Можна підгодовувати їх на вулиці чи в під'їзді, або взяти до себе жити котика чи собачку і тоді енергії щастя точно буде вдосталь)))

А от з електро теплом складніше - ми залежні від державного постачання тепла, якщо не маємо автономної електростанції. А такі джерела енергії, як вугілля, нафта, газ - є вичерпними на Планеті. Окрім того, на викопні джерела зростає ціна, та їх видобування призводить до кліматичних змін та при спаленні отруюється все живе на планеті. Температура вже піднялась до критичної позначки - всього на 1 градус Цельсія, але в масштабі Планети це призводить до незворотних процесів танення льодовиків - затонення островів та засухи.

    Ну зрозуміло, це все глобальні проблеми, а що можу зробити саме я? По-перше усвідомити, що навіть одна людина є частиною цього процесу і саме з неї починаються зворотні зміни. Пропоную відслідкувати свою залежність від розетки! Так, всі ми залежні від розетки, для цього достатньо згадати момент коли вдома вимикають світло і які всі стають безпомічні: темно, холодно, голодно, ще й телефон розряджається. Зверніть увагу скільки в будинку розеток і їх завжди мало, для цього придумали подовжувачі з двома, трьома і навіть дев'ятьма джерелами!

Порахуйте скільки техніки Ви тримаєте вдома? Яка з них дійсно потрібна, а яка просто в певний період була придбана чи подарована і вже через пів року перестала бути актуальною. Є техніка яка за Вашої відсутності чи просто без потреби увімкнена та безперестанно поглинає енергію.  А скільки це енергії за все життя? То виникає думка, може через мене глобальне потепління і почалось? Ну ми ж не знали, нас не вчили і т.д. Тому давайте замість відмовок та виправдань візьмемо відповідальність за своє життя і просто цінуватимемо ресурси! 

    Цивілізація за 200 років технічного прогресу вижала з Планети все і тепер пора повернутись до реальності та споживати адекватно потребам.

    Що таке свідомий мінімалізм? Найпопулярніша помилка, це думати що економія, для бідних - "я ж не бідний, тому можу не економити". Зараз ми всі бідні, бо щоб відновити ресурси потрібно півтори планети, а їх немає, Планета одна і коли їй це набридне вона нас затопить і створить нову цивілізанецію, як це було з Атлантидою наприклад. Так от, починаємо користуватись лише необхідним, переходити на енергонезалежні прилади та альтернативні джерела енергії такі як енергія сонця, вітру, припливу та багато інших. Якщо кожен знайде для себе альтернативу то спільними зусиллями ми утримаємо кліматичні змінити та доведемо, що кожен з нас вартий життя на Планеті. Якщо вимикати всі прилади після використання з розетки, то за рік ваші рахунки на електроенергію зменшаться.

Світодіодні LED лампи використовують стільки ж енергії за місяць як за один день лампи накалювання (тому і коштують дорожче). Раніше лягати спати, корисно та економія шалена!

А якщо готувати страви з мінімальною термічною обробкою, їжа залишатиме свої корисні властивості та ще й економія часу та світла)

P.S: Відмовившись від пакетика в супермаркеті економія 400 грн за рік гарантована Еко-сумки вперед!!!

Нехай замість лампочок в вашому домі світяться серця наповленні добром)

Остерігайся почуття переваги

• Якщо ти вважаєш себе більш «духовним», коли вирушаєш на  роботу велосипедом або користуєшся громадським транспортом, при цьому потім помічаєш, що засуджуєш будь-кого, хто водить машину, ти потрапив(ла) в его-пастку*.

• Якщо ти вважаєш себе більш «духовним», припинивши дивитися телевізор, тому що він розкладає мозок, але з часом помічаєш, що засуджуєш тих, хто все ще дивиться телевізор, ти потрапив(ла) в его-пастку.

• Якщо ти вважаєш себе більш «духовним» тому, що уникаєш читання газет з новинами  та глянцевих журналів, але потім помічаєш, що засуджуєш тих , хто все ще читає - ти потрапив(ла) в его-пастку.

• Якщо ти вважаєш себе більш «духовним», слухаючи класичну музику або заспокійливі звуки природи, але потім помічаєш, що засуджуєш тих , хто слухає мейнстрім чи поп музику, ти попався(лась) в его-пастку.

• Якщо ти вважаєш себе більш «духовним» через те що почав(ла) займатись йогою, став(ла) веганом, купуєш органічні продукти,  лікувальні кристали, практикуєш Рейки, медитуєш, носиш хіпі / одяг з секонду, відвідуєш ашрами і читаєш духовні книжки, але після цього ти засуджуєш кожного, хто не робить всі ці речі, ти потравив(ла) в его-пастку.

Почуття самовдоволеної переваги - перша найвірніша підказка, що ти перебуваєш в его пастці. 

Его любить прокрастися через задні двері. Воно використовує благородну ідею, наприклад заняття йогою, і потім перекрутить її для своїх цілей таким чином, що ти починаєш відчувати свою перевагу в порівнянні з іншими. Ти можеш почати дивитися зверхньо на тих, хто не йде по твоєму "правильному" «духовному» шляху.  Перевага, осуд і осуд. Це і є его-пастки.

P.S - А що якби Мартін Лютер Кінг не відстоював думку, що всі люди мають спільні права? Що якби Емелін Панкхерст була звичайною домогосподаркою?. Якби Махатма Ганді не показав мирний шлях змін?

P.P.S. - Вгамовуючи его не забувай про індивідуальність 

* - Его-пастка — нездатність чи невміння індивіда встати на чужу точку зору. Сприйняття своєї точки зору як єдиної існуючої. Термін введений для опису особливостей мислення.

Користь селери

Імунна система - 

високий вміст вітаміну С в селері сприяє здоровій імунній системі .

Сечогінний - 

селера століттями використовувався як сечогінний засіб .

Його сечогінний ефект обумовлений вмістом калію і натрію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму.

Рак - селера містить кумарини , які виявилися корисними при профілактиці онко захворювань.

Запальні процеси - селера володіє протизапальними властивостями, що може допомогти людям із захворюваннями  які супроводжуються запальними процесами, такими як артрит.

Холестерин - фталіди , що містяться в селері, також можуть знижувати рівень холестерину, стимулюючи вироблення жовчних кислот.

Кров'яний тиск - селера містить фталіди , які розслаблюють м'язи навколо артерій, дозволяючи судинах розширитися , що зменшує кров'яний тиск.

Вміст кальцію , магнію і калію також допомагає регулювати артеріальний тиск.

9 речей, які кожний повинен знати про вирощення риби

Якщо ви їсте морепродукти за умови, що не зловили рибу самостійно, досить високі шанси, що вона штучно вирощена на рибгоспі.

Аквакультура на стероїдах  зростає швидше, ніж будь-який інший сегмент тваринництва і тепер становить половину рибного промислу.

Комерційне рибальство продовжує позбавляти світові океани життя: лишилося менше однієї третини рибних запасів в океані, та й вони зникнуть до середини століття. Рибальство розглядається як спосіб задоволення зростаючого попиту в світі. Але чи справді це найкраще вирішення продовольчих потреб Землі? Чи можуть морські ферми надійно задовільняти потреби в морепродуктах мільярдів людей по всьому світу?

У цій статті розглядається проблема вирощування риби та його наслідки для риби, людей та інших тварин. Не важливо, чи вживаєте ви морепродукти, чи ні, ви повинні знати ці дев'ять ключових фактів про вирощуваня риб.

1 . Вирощені риби мають сумнівну поживну цінність.

Ось сумний парадокс для здоров'я для тих , хто їсть рибу : харчова перевага риби значно зменшилася, коли її почали промислово вирощувати. Взяти до прикладу омега- 3 жирних кислот (рослинний ресурс - це насіння льону) : дикі риби отримують свої омега- 3 від підводних рослин. В розпліднику рибу, однак, часто годують кукурудзою , соєю , або іншими кормами, які містять мало або взагалі не містять омега- 3. Це неприродньо; високо кукурудзяна дієта також означає , що вирощувані риби накопичують нездорові рівні неправильних жирних кислот. Крім того, до харчів вирощеної риби регулярно додають антибіотики, які викликають у людей стійкість до антибіотиків, які вони можуть приймати під час лікування.

2 . Рибна промисловість порушує баланс в океані .

Хоча деякі вирощувані риби можуть жити на раціоні кукурудзи або сої, інші повинні їсти рибу - і у великій кількості. Тунець і лосось, наприклад , потребують до 2,5 кг риби на кожну 0,5 кг ваги тіла. "Ми піймали найбільшу рибу і тепер ми збираємося виловити всю її їжу" , говорить некомерційна організація по захисту і збереженню світового океану - "Oceana", яка звинувачує ненаситний голод рибгоспів та рибацького промислу у зниження популяції китів, дельфінів, тюленів, морських левів, тунцю, морських окунів, лососю, альбатросів, пінгвінів та інших видів .

3 . Риба відчуває біль і стрес.

Останні дослідження переконливо показують, що риби відчувають біль і стрес. В одному дослідженні, рибі вводили бджолину отруту і спостерігали за її поведінкою, пов'язану з відчуттям болю і, в порівнянні з контрольними групами, риби під впливом отрути скоротили дистанцію і діяльність в басейні, чекали в три рази більше часу, щоб поїсти, і мали більш прискорене дихання. Вирощувані риби зазнають пострійного стресу протягом усього їхнього життя і, як правило, їх вбивають в повільний, хворобливий спосіб голоду або задухи.

4 . Вирощена риба - перененосить хвороби і паразити, заражуючи дикі популяції риби.

Риба на фермах вирощуються у небачуваній тісноті. Наприклад, 30 форелей змушені ціле життя жити в просторі розміром з вану. Неприродні умови породжують появу різноманітних хвороб та паразитів, які часто потрапляють з відходами ферм до світового океану і заражують дикі популяції риб. В Канаді, на узбережжі Тихого океану, інвазії від морських вошей стали причиною масової загибелі горбуші, що знищило 80 % доходів від промислу риболовлі місцевого населення. Це не лише промисловий збиток, але й втрата їжі орлів, ведмедів, касаток та інших хижаків, які живляться горбушею. І все це через морських вошей, які потрапили з рибгоспів до океану.

5 . Рибгоспи забруднюють екосистему токсинами.
Щоб позбавити рибу від паразитів, їй дають висококонцентровані антибіотики та додають токсини у середовище, де вирощюється риба. Все це, потрапляючи у воду, забруднює її. Такі токсини пошкоджують місцеві екосистеми. Одне дослідження показало, що препарат, який використовується для боротьби з морськими вошами вбиває безліч морських безхребетних, поширюється на територію в пів милі і зберігається у воді протягом декількох годин.

6 . Вирощені риби живуть у власних фекаліях .

Це вірно стосовно рибного корму теж. Оброблені рибні відходи опадають в осад на дні в достатніх кількостях, щоб придушити і вбити морське життя в безпосередній близькості і на деяку відстань за її межами. Фекалії також сприяють росту водоростей, що знижує вміст кисню у воді та унеможливлює підтримку життя в секторі. Коли ізраїльський уряд дізнався , що зростання водоростей обумовлене двома рибними фермами в Червоному морі, що негативно впливало на навколишні коралові рифи, їх рішенням було закрити їх .

7 . Вирощена риба завжди намагається втекти з неприємних їй умов - і хто може звинуватити її?

Тільки в регіоні Північної Атлантики, до двох мільйонів втікачів лосося вибираються на волю щороку. Результатом є те, що принаймні 20 % від нібито дикого лосося, зловленого в Північній Атлантиці, мають походження з розплідників. Поєднання дикої та вирощеної риби ставить під загрозу генофонд, шкодячи дикій популяції. Ембріональні гібриди лосося, наприклад, набагато менш життєздатні, ніж їх дикі побратими, і дорослий гібрид лосося зазвичай вмирає раніше, ніж їх дикий родич. Цей тиск на популяцію дикої риби в свою чергу тисне на хижаків, які харчуються рибою, як, наприклад, ведмеді та косатки .

8 . Див: Парадокс Джевонса.

Економічна теорія свідчить, що у випадку зростання ефективності методів виробництва, попит на ресурси насправді збільшується - а не зменшується, як би слід було очікувати. Відповідно, якщо аквакультура робить виробництво риби більш ефективним і риба стає більш широкодоступною і дешевшою, попит збільшується. Це спонукає риболовів виловлювати більше, що шкодить диким популяціям . Таким чином, будівництво нових рибних промислів, що спеціалізуються на лососі, з 1987 по 1999 рік,  сприяло більш низьким цінам і більш широкій доступності лосося - світовий попит на лосося збільшився більш ніж у чотири рази протягом цього періоду. Кінцевим результатом стало: рибальство збільшує тиск на вже виснажені популяції диких риб по всьому світу.

9. Рибальство є економічно і екологічно збитковим.

Одне дослідження показало, що аквакультура в прибережних водах Швеції  є не тільки екологічно, а й економічно нестійким видом діяльності.  В інший доповіді робиться висновок, що рибальство в китайському озері представляє собою економічно нераціональний вибір з точки зору всього суспільства, порівнюючи збитки для еко системи і економічні вигоди  . Простіше кажучи , аквакультура призводить до важої екологічної шкоди і це витрачені суспільством гроші. У США , рибальство несе приховані витрати приблизно 700 мільйонів доларів щороку - або половину річного обсягу виробництва риби.

Що тепер ?

Через великий перелік хвороб, паразитів, хімічних речовин, відходів і страждання, спричинює шкоду  екосистемі та економічним обставинам, рибальство зменшує дикі популяції риби, відтак стабільні рибні ферми потрібні лише в ролі музея риби. І, до речі "здоровою" є риба,  неважливо, чи вона дика, чи вирощена в належних умовах і харчувалась природною незабрудненою їжею, лише в порівнянні з червоним м'ясом за критерієм високого вмісту жирів. Дика риба не містить великої поживної вартості, тобто лосось має так само багато холестерину, як і яловичий фарш, і практично вся дика риба містить високотоксичну ртуть.

Ось рішення дилеми вирощуваних риб:
 Голосувати вашим гаманцем і їсти менше морепродуктів або відмовитися від них повністю . Отримайте ваші омега- 3 з льону , конопель , сої , або волоських горіхів - і все це без холестерину або ртуті. І, може бути, що скоро все прийде до того, як Джордж Буш висловив сподівання в момент незапланованого жарту, "людина і риба зможуть мирно співіснувати " 

Лікар про причину остеопорозу

Подивившись на 34 опублікованих дослідження в 16 країнах, дослідники з Єльського університету виявили, що країни з найвищими темпами розвитку остеопорозу у тому числі США, Швеція та Фінляндія, в яких люди споживають переважно саме м'ясо, молоко та інші продукти тваринного походження.

Незважаючи на фінансування молочної промисловості дослідження за дослідженням, щоб спробувати спростувати, що споживання молочних продуктів зробить ваші кістки сильніше, правда виявляється з точністю до навпаки.

Основною причиною розвитку остеопорозу є дієта з високим вмістом білка, якою більшість людей керуються сьогодні. Харчування з високим вмістом білка схоже на виливання кислотних дощів на ваші кістки. (Білок збільшує виробництво кислот в крові, які потім нейтралізують кальцій з нових кісток) Примітно, якщо ж молочні продукти мають ефект, то за даними клінічними дослідженнямия, вони скоріше є причиною виникнення і ніяк не попередженням остеопорозу .  

Лікар, Завідуючий Центру здоров'я та медицини,

 Джон Макдугалл США, Каліфорнія, Санта Роза

Союз м'ясоїда та вегана

Наскільки гармонійним може бути союз м'ясоїда і Вега? Які підводні камені чекають таку пару?

    Люди завжди шукають, в першу чергу, споріднену душу, і дбають про те, щоб людині поруч було добре і тепло. У мене був досвід стосунків, коли моя друга половинка вживала час від часу м'ясні продукти, і це було важко насамперед для дівчини, особливо, якщо партнер приховує це. Будь-яка брехня завжди знайде місце, що б вийти на поверхню. До того ж в самий невідповідний момент. Але плюс в тому, що якщо є бажання бути разом, то з'явиться і енергія, щоби прийняти людину і оточити своєю турботою. Не намагайтеся її змінити, просто будьте з нею чесною.

    Дуже важливо у відносинах те, хто готує і хто частіше бере на себе обов'язки кухаря. Якщо частіше готувати страви з рослинних продуктів і проявляти ініціативу в пошуках чудових рецептів, щоб захопити партнера візуально і за смаковими відчуттями, показати всі ньюанси і простоту приготування, а також користь овочів, фруктів, горіхів, бобових, злаків і клітковини, то ваша половинка розтане з часом. Якщо дійсно вам судилося бути разом і дбати все життя один про одного, то вона прийме вашу позицію.

    До того ж існує багато способів, як гармонійно залагоджувати будь-які конфлікти на цьому грунті. Наприклад, влаштувати один день без м'яса на тиждень і поступово підвищувати кількість днів. Ще спосіб - зробити улюблену страву партнера з продуктів рослинної кухні. В наших реаліях це все можливо. Головне - не замовчувати будь-які питання і обговорювати їх, і  піклуватися один про одного, бути чесними, і любити щиро.

 

А в цілому, на грунті незгоди, якого роду конфлікти можуть виникати?

 

    Поширена помилка в будь-якій справі - це нав'язування своєї позиції іншій людині. Головне - приймати людину і її внутрішній світ як цілісне, і не намагатися внести інформацію в її внутрішній простір. Поважайте свого партнера. Все, що людина переживає на своєму власному досвіді і доходить до цього самостійно - це самий якісний і корисний досвід. Якщо поважати почуття партнера і піклуватися про його внутрішній світ, то конфлікти будуть проходити непомітно. Конфлікти потрібні, їх боятися не варто. Просто з них необхідно виходити гідно і з мінімальним втратою для обох та робити правильні висновки. Це уроки, які нам даються, щоб отримувати досвід.

Всі вегетаріанці конфліктують з невегетаріанцями або тільки ті, хто відмовився від їжі тваринного походження з етичних причин?

Як психотерапевт, я розумію що конфлікт - це зіштовхування двох позицій часто протилежних, і результат конфлікту залежить від тактики поведінки партнерів. У конфлікті хтось тікає від конфлікту, хтось впадає в антагонізм, хтось ігнорує або швидко приймає позицію співрозмовника. Головне - вирішити для себе, що для вас важливіше: партнер чи звичка, яку легко можна змінити.

У мене був досвід, як затятого опору, так і повного прийняття позиції своєї половинки.

Я помітив з досвіду, що часто самі палкі конфлікти виникають у неофітів - тобто людей, які тільки ступили на шлях становлення, і в своєму виборі вони радикальні і впевнені на 100%, намагаються нав'язати свою позицію. Це і є найбільш розповсюджена помилка. Я і сам грішив подібним. Страждання близьких не варте цього. Нам жити і товаришувати з нашими знайомими, рідними; не слід доводити до відома кожного, що «Ти помиляєшся, продовжуючи харчуватися тваринною їжею». Варто просто показувати на своєму індивідуальному прикладі, що твій вибір корисний, здоровий і ефективний для здоров'я, екології планети і життя тварин.

Існують якісь тренінги або вправи, які допоможуть парі більше зрозуміти один одного? Якісь методи, які можуть застосовувати люди повсякденно?

Читати книги, статті разом, перевіряти інформацію разом, виникло питання - виділіть час і перевірте дані. Аналізуйте, сперечайтеся не один з одним, а з позицією і з інформацією, знаходите першоджерела і офіційні дані з перевірених джерел, які відстоюють позицію усвідомлену, а не намагаються захистити позицію бізнесу або просто маркетинговий хід чергового зацікавленої особи у великому ланцюжку продажу тієї чи іншої продукції .

А якщо все ж зав'язалася суперечка - як запобігти розвитку конфлікту?

Обрати варіант який підходить найбільше: Компроміс, Поступитися, Піти від конфлікту, Боротися.

Я часто намагаюся у всіх питаннях йти на компроміс, а ще краще - консенсус - коли всі згодні. Але тут треба витратити час, щоб знайти більш вигідну позицію для обох.

У непринципових питаннях можна і поступитися.)

Знаходити спільне рішення, безумовно, більш конструктивно для відносин.

 

 Які б поради ти дав подружжю, в якій люди настільки полярно дивляться на деякі питання?

  

Зрозуміти, що вони все-таки команда, і мета у них одна - створювати і розвиватися разом. Якщо вони цього все-таки хочуть, нехай приймають один одного такими, якими вони є, а не придумують ілюзії і образи, якими ми хочемо бачити партнера. І ще раз піклуватися і цінувати один одного!)

Усі дельфінарії – незаконні

Дельфіни Чорноморського басейну занесені до Червоної книги, в якій вони отримали статус рідкісних та вразливих. За законом "Про Червону книгу України", використання цих видів дозволяється у виняткових випадках лише у наукових і селекційних цілях. В Україні, починаючи з 2008 року діє мораторій на вилов дельфінів. Наказом Міністерства екології та природних ресурсів України № 328 від 20 вересня 2011 року "Про тимчасову заборону спеціального використання китоподібних Чорного і Азовського Морів" заборонено вилучення дельфінів з природного середовища існування, окрім випадків збору залишків загиблих дельфінів з науково-дослідною метою.

Однак власники дельфінаріїв виловлюють дельфінів під виглядом передбаченого у законодавстві "спеціального використання". Це наприклад, реабілітація, лікування або дослідження дельфінів. На практиці такі, здавалося б, корисні завдання є лише прикриттям для того, щоб відловити дельфінів для використання у прибуткових шоу. Кожні 7 років, за офіційною статистикою, в дельфінаріях світу помирає половина всіх дельфінів. От і виходить, що дельфінів потрібно знову і знову виловлювати у морі. Дельфіни входять до списків CITES — міжнародної конвенції, що забороняє експорт-імпорт вимираючих видів фауни та флори. Офіційно дельфінів можна купувати у двох країнах — Японії та Мексиці. Вартість одного — $ 100 тис. плюс доставка. На чорному ринку України ціна виловленого з Чорного моря дельфіна — близько $ 25 тис. І хоча це забороняється законодавством, тварин продовжують ловити, немовби для реабілітації, називаючи їх хворими.

З огляду на юридичне підґрунтя, усі дельфінарії працюють незаконно, вони не мають документів та дозволів на утримання дельфінів, при перевірках Державною екологічною інспекцією неодноразово виявлено низку грубих порушень вимог природоохоронного законодавства. Так, відсутні дозволи Міністерства екології та природних ресурсів України на утримання в неволі морських тварин, дозволи Державного комітету ветеринарної медицини. Щоразу при використанні дельфінів у видовищних заходах порушуються вимоги статей 7, 8, 25 закону "Про захист тварин від жорстокого поводження".

Go, vegan, go. Суб’єктивні замітки

Усе, що ви собі понауявляли, але начебто соромилися випробувати, вам підтвердить чи спростує нова адептка веганства, що вже протягом триместру ретельно вивчає цю тему. Отже,10 фактів про веганство: сонячний привіт оповіданню "Під сузір’ям селери".

1. Розрізняйте веганство і сироїдство.

Веганство — це відмова від продуктів експлуатації тварин (іноді й комах). Термін "сироїдство"самоочевидний, причому воно не обов’язково відкидає тваринні продукти.

Сироїдство на разі погано досліджене — користь же веганства доведено. Мені невідомо адекватних (тобто досить тривалих і якісних) досліджень, які б обґрунтовували користь сироїдства. Натомість, користь веганства переконливо доводить «Китайське дослідження» Коліна Кемпбелла – одна з найавторитетніших і найбільш цитованих книг. Проаналізувавши дієту та ефект, який вона справляє на здоров’я, серед мешканців 66 округів Китаю впродовж понад 20 років, він доходить висновку, що оптимальне людське харчування – це цільна рослинна їжа. Причому цей висновок — це результат не тільки велетенської китайської програми, але й своєрідний підсумок усієї 40-річної практики медико-біологічних досліджень Кемпбелла, одного з найвпливовіших сучасних фахівців з біохімії.

Це дослідження вважають наймасштабнішим в науці. Примітно, що воно "винесло мозок" не лише запеклим м’ясоїдам всесвіту, але й науковим та медичним колам США. Та це не дивно, адже воно висипає великий мішок каменів на городи м’ясної, молочної, яєчної індустрій,фармацевтичної промисловості й медицини, котрі зовсім не зацікавлені в тому, щоб ми на взірець атлетів старовинного світу годувалися рослинами.

Зараз згадана книга є моїм аргументом у випадку здивування з боку м’ясоїдів. І цей аргумент, маю зізнатися, діамантовий. Однак якщо ви, прогортавши її, навіть зазирнувши у вказані в ній джерела, ще підкоряєтесь звабливому аромату смаженої плоті — ну тоді Бог з вами, підкоряйтесь. Справді популяцію треба контролювати, адже Земля не гумова.

2. Так, за допомогою правильного харчування дійсно можна убезпечитись від раку та навіть вилікувати його.

Насправді шляхом правильного вибору свого меню можна успішно боротися не тільки з хворобами «цивілізованих і заможних», але й з раком так само. Причиною, яка підштовхнула Кемпбелла започаткувати 27-річну лабораторну програму, послугувало його прагнення виявити механізми утворення раку й зв’язок цього процесу із харчуванням. Задовго до того він узяв участь у національному проекті з роботи з дітьми, котрі зазнавали брак у харчуванні. У межах зазначеного проекту він з’ясував, що в тих філіппінських дітей, котрі дотримувались високобілкової дієти, підвищувалась ймовірність виникнення раку печінки. Подальші студії з цих питань дедалі більше переконали науковця, що стимулювати чи припинити розвиток раку можна, лишень змінюючи рівень уживання білку. Причому він також спостеріг, що саме тваринний білок відіграє вирішальну роль у провокуванні раку.

3. Ні, рахувати калорії, баланс білків/жирів/вуглеводів зовсім не треба.

 На відміну від популярних дієт, які надуживають увагою охочих схуднути або налагодити здоров’я, справжнє здорове харчування зводиться до єдиного правила: цільна рослинна їжа.Ну й звісно, що помірність: залежно від дози одна і та сама речовина може бути і отрутою, і лікарським засобом.

 Живитися ж імітаціями справжньої їжі зовсім не обов’язково. Навіть небажано: моветон. Це те ж саме, що й відмовитися від хутра, придбати штучну шубу, та настільки майстерно підроблену, що екоактивісти не впізнають замінника і врешті-решт обіллють вас фарбою. У цьому сенсі краще буде просто реструктурувати своє харчуванняя, і тоді ми станемо дещо схожими на героїв "Аватара" (ті, що з Пандори), а не «Воллі».

 І це ж не дорого! У перспективі овочами годуватися дешевше, ніж продуктами тваринного походження; люди у всіх куточках світу саме так і чинять, чи то з економічних міркувань, чи то через злидні.

 4. Можна бути й жирним веганом.

 Я знаю людей, що їхній індекс маси тіла значно нижче за нормальний, але вони всеїдні. Так само можна й бути жирним веганом, якщо надуживати смаженими соєвими напівфабрікатами.Що, у кінцевому підсумку, все одно етично, проте не стосовно себе. Швидш за все, ви в такому випадку помрете раніше, ніж могли б. Відтоді, як я стала веганом – а минуло вже 4 місяці, – я не втратила ні кілограму ваги.

 5. Веганство – це не про те, щоб пожити подовше.

 Або не тільки про це. Воно про життя, Всесвіт та й взагалі. Про взаємозв’язок усього та про те,щоб нікому не завдавати шкоди. Про волю та рівноправність. Про відсутність експлуатації (вам не до вподоби, что на вас наживається ваш керівник, що податки випаровуються вихлопами з труби фольксвагена посадовця, але ви їсте бройлерних курей і носите шкурки анально вбитих норок? Ммм, відгонить облудою, чи ні?). Веганство – це усвідомленість та про радощі, про мистецтво життя. Якби я тоді не стала веганом, я би так і продовжувала жувати знежирений сир (знежирений просто смачніше, якщо чесно), від мене би вислизнула романтика врожаю,незвідані плоди й нові страви. Мій смак витончився, я чую відтінки ароматів і насолоджуюсь красою їжі. Пурпурний інжир, синяво-червоний свіжовичавлений гранатовий сік і фіолетовий базилік – їхні відтінки глибше за мадженту бездонного нічного неба.

 6. Якщо один веган виявився неадекватним, із цього не випливає, що всі такі самі, капітане.

Ви ж не вважаєте, що всі люди — виродки, зіткнувшись із окремим неприємним екземпляром.Чи справді вважаєте?

 7. Якщо ви думаєте, що всі darkwave-музиканти — вегани, що зумовлює їхню зневіру, ви навряд чи матимете рацію.

Свідомість того, що у світі щось відбувається істотно не так, не сприяє стану безхмарного щастя, це точно. Втім спитайте одного з похмурих людей в метро, що детермінує його чи їїстраждання: серед перелічених причин навряд чи буде названо веганство.

Будьмо чесними. Про яку би проблему не йшлося, нам усім набридло скиглення й прагнеться конструктив. Гоу веган.

8. Серед веганів забагато «просвітленців».

 Трапляються всілякі, бо таке життя. Комусь може здатися наївною думка про гармонію із природою та світом. Яка там ще гармонія?! — скажуть деякі. — За вікном незабаром розпочнеться доба кіборгів і космічного туризму!

 Ну що на це відповісти! Мабуть, для цих людей реальність "П’ятого елемента" була дитячою мрією. І я їх добре розумію: нам справді бракує таких доріг. Але хай тоді м'ясоїдні нештрикають до нас пальцями, називаючи дивними, при цьому розуміючи під цим своє психічне здоров’я, адже від цієї постапокаліптичної утопії відгонить садомазохізмом. Садомазохізм, звичайно ж, може бути й нормальним явищем, бо норми відносні. Але чому тоді відмова поїдати трупи, курячі менструації та дитяче харчування для телят називають релігією?!

 І, звісно, це заохочує почуття власної величі. Коли я почуваюся безпросвітним довбнем, я можу принаймні втішати себе думкою, що якимось бізнесменам життя без тваринних продуктів здається чи не подвигом сили волі — так само, як і для мене виглядає знаком мужності й незалежності розпочати свій бізнес, тим більше в Росії. Проте насправді, усвідомивши себечастиною безмежно величезного організму, можна відчувати лише смирення, але жодним чином не марнославство чи пиху. Для християн же це ще один спосіб налагодити своє життя у відповідності до Святого Письма, де сказано: "Не вбий"; інші ж замість Біблії мають совість.

 9. Як не дивно, ще Платону із Сократом була очевидною користь веганства.

 Справді немає нічого нового під сонцем. У розмові з Главконом (Платон, "Держава", Книгадруга, 372:d) Сократ своїми фірмовими прямими запитаннями спритно змушує того визнати необхідність здорового харчування для здорового суспільства. На переконання Сократа, у справедливій або справжній державі м’ясо не годиться для їжі — це надмірність. В менюдосконалої країни з-поміж тваринних продуктів згадується лише сир: "Ясна річ, що в них буде йсіль, і маслини, й сир, і цибуля-порей, і овочі, й вони варитимуть яку-небудь сільську юшку. Мидодамо їм і ласощі: смокви, горошок, боби; плоди мирту й букові горіхи вони смажитимуть на вогні й помірно запивати вином. ...пройде їхнє життя в мирі та здоров’ї і, досягнувши, що ймовірно, глибокої старості, відійдуть, заповівши своїм нащадкам такий самий спосіб життя".Натомість, нездорове суспільство потребує лікарів та нових теренів — а отже, неминучі податки на фінансування війська, як майже невідвортні й війни.

10. Людина, яка свідомо відмовилась від тваринних продуктів, навряд чи відхилиться з цього шляху.

 Хіба що за медичними показниками: ось Далай-лама вживає м’ясо, посилаючись на поради лікарів. Я не знаю. Та про лицемірство медицини докладно пише той же Кемпбелл.

Так, ви дійсно можете сказати, що я ще не досить досвідчена і наївна. Що три місяці — це ще зовсім не вражаючий термін, і все пройде та перетвориться на пил. Ви також можете додати,що все – суєта і томління духа, і ви ж маєте рацію. Втім я напишу вам через рік, та й через п’ять років, i все ще буду веганом. 

Адда Альд